L’une des principales causes de l’athérosclérose cérébrale est les mauvaises habitudes alimentaires et le mode de vie. Le dépôt de cholestérol sur l'endothélium (la surface interne des vaisseaux) déclenche la transformation des parois vasculaires du cerveau. À mesure que les plaques de cholestérol augmentent et s'épaississent, les vaisseaux perdent leur élasticité et se rétrécissent pour permettre au sang de les traverser. En conséquence, la circulation naturelle, un AVC menaçant.

Il est extrêmement important d'identifier la maladie rapidement et de commencer un traitement complet. Outre les médicaments qui normalisent le taux de cholestérol et inhibent la croissance des excroissances sur l'endothélium, la nutrition adéquate dans l'athérosclérose cérébrale et le rejet des mauvaises habitudes jouent un rôle important. Avec une attitude méprisante vis-à-vis du régime alimentaire, même les médicaments les plus modernes ne sont pas en mesure d’arrêter le développement progressif de la maladie.

La tâche principale du patient avec ce diagnostic est d’apprendre à gérer son taux de cholestérol. Il est nécessaire de bloquer la consommation de lipoprotéines de basse densité, appelée "mauvais" cholestérol, avec une augmentation simultanée de la consommation de lipoprotéines de haute densité ("bon" cholestérol). Il est facile de le faire en ajustant le régime alimentaire et en observant les règles de base de l'alimentation.

Postulats de base de la nutrition thérapeutique

Le processus d’organisation d’une nutrition appropriée comprend quatre points:

  • retrait du régime des aliments franchement nocifs;
  • restriction de l'utilisation de certains plats;
  • introduction au régime des aliments sains;
  • mise en œuvre des recommandations générales.

Règles diététiques générales qui doivent être suivies par un patient présentant une lésion athéroscléreuse des vaisseaux cérébraux:

  • réduire l'apport calorique (l'apport calorique quotidien devrait être maintenu dans la plage de 2000 à 2500 kcal);
  • utilisez uniquement des méthodes de cuisson telles que la cuisson au four, la cuisson à l'étuvée, la cuisson à la vapeur ou au four, pré-emballées dans du papier d'aluminium;
  • réduire la dose quotidienne de sel à 5 ​​à 6 grammes, y compris les produits initialement riches en sel;
  • Ne pas dépasser le volume quotidien total d’environ 2,4 kg;
  • ne pas réduire la dose quotidienne de liquide libre, en taille 1000-1500 ml;
  • éliminer les aliments frits;
  • renoncez à l'alcool;
  • mettre l'accent sur les légumes et les fruits, en tant que composante vitaminique de l'alimentation;
  • s'en tenir à 5-6 repas individuels;
  • surveiller la quantité de nutriments consommés (lipides, glucides, protéines), car le régime alimentaire fournit un équilibre clair entre ces indicateurs;
  • remplacez les desserts à la crème et au chocolat par du fromage.
  • Enrichissez le régime avec des bouillons de vitamines et de toniques aux herbes;
  • utilisez régulièrement de l'ail frais (quelques gousses par jour) pour traiter le cholestérol.

Note! En diététique, il existe le concept de «règle d'or de l'assiette», selon lequel, dans un seul repas, l'aliment est occupé par les parties suivantes de l'assiette: légumes - ½, glucides complexes (garniture) - ¼, principal ingrédient protéique - ¼. Ainsi, un équilibre optimal d'éléments nutritifs pour une alimentation saine est atteint.

Ce que vous pouvez: produits utiles et autorisés

Malgré la présence de toutes les exceptions, le régime ne devrait pas être maigre. La présence de tous les nutriments est requise, ainsi que l'utilisation de produits contenant des lipoprotéines de haute densité. Une bonne nutrition comprend:

  • Viande: volaille, lapin, veau, boeuf (maigre). Ces variétés sont faciles à digérer et ne sont pas liées à la formation de plaques de cholestérol;
  • poisson de mer Contient des acides gras oméga et du phosphore utiles, est une source irremplaçable de protéines;
  • lait et produits laitiers faibles en gras. Aide à maintenir les niveaux de calcium dans le corps. Le yaourt, le fromage cottage, les boissons au lait aigre sont recommandés;
  • les légumes. Riche en vitamines, en fibres. Ils contiennent des polyphénols (substances qui aident à absorber le "bon" cholestérol et à éliminer le "mauvais"). La préférence devrait être donnée au chou de toutes les variétés, carottes, tomates;
  • céréales et céréales. Promouvoir l'élimination du cholestérol et normaliser le travail du système digestif. Dans le régime alimentaire doit inclure des céréales, cuites dans de l'eau ou du lait écrémé, du sarrasin, du riz, de l'avoine, du millet. La consommation de son et de pain diététique est la bienvenue.
  • des fruits sans choix. Ils constituent une source naturelle de vitamines pour le maintien du système immunitaire, affaibli par l'athérosclérose du corps.

De plus, il est nécessaire d’introduire des aliments riches en phytostérols (avocats), en lutéine et en carotonoïdes (tous les légumes verts du lit). Parmi les boissons sera utile thé vert, qui contient des polyphénols, bouillon de hanches, riche en acide ascorbique.

Note! De nombreux nutritionnistes ont des opinions sur les avantages du jeûne dans l'athérosclérose. Pendant les jours de faim, le corps commence à utiliser le "mauvais" cholestérol déposé, poussant ainsi la lumière entre les parois des vaisseaux sanguins et rétablissant la circulation cérébrale. Cependant, avant d’utiliser une méthode aussi radicale de traitement de l’athérosclérose, vous devez recevoir une consultation détaillée d’un médecin spécialiste, passer des tests et subir un examen physique du corps (échographie, IRM, etc.).

Quoi exclure: produits nocifs

L’émergence de la croissance athéroscléreuse sur la paroi cérébrale intravasculaire contribue à l’utilisation d’un certain nombre de produits contenant des lipoprotéines de basse densité. Selon les règles de l'alimentation pour cette maladie, les types de produits et plats culinaires suivants sont complètement éliminés de l'alimentation:

  • viande: abats de porc, viande en conserve (pâté, ragoût), le porc est exclu, il est nécessaire de retirer la peau du poulet avant la cuisson;
  • base de soupe sous forme de bouillon riche de tout type de viande;
  • poisson: variétés grasses, poisson en conserve (y compris le caviar), toutes les variétés de poisson salé;
  • produits de viande et de poisson fumés (froids / chauds);
  • saucisses, saucisses, saucisses de toutes sortes;
  • sauces grasses à base de mayonnaise, ketchup;
  • produits laitiers à forte teneur en matière grasse: fromage, crème sure, fromage cottage, pâte de caillé, crème, crème glacée;
  • plats de champignons (soupes, plats de seconde main, champignons salés et marinés);
  • pâte feuilletée sucrée, chocolat;
  • restauration rapide, frites, frites.

Le thé et le café fortement brassés ont un effet négatif sur les vaisseaux de la tête, il est donc préférable de refuser ces boissons.

Note! 1) Il y a quelque temps, la liste des interdits a été complétée par des œufs. Selon les dernières données de la recherche médicale, ce produit a été réhabilité. La consommation modérée d'œufs de poule et de caille dans l'athérosclérose par les nutritionnistes est autorisée. 2) Les contre-indications à la consommation de porc ne s'appliquent pas au saindoux. Le produit contient de l'acide arachidonique, qui aide à nettoyer les vaisseaux du "mauvais" cholestérol. Le taux de graisse quotidien est de 10-15 grammes, alors qu'il est absolument impossible de le faire frire.

Quoi limiter: produits restreints

Dans le respect de l'indemnité alimentaire est limité à la consommation de graisses d'origine animale et végétale. Ne pas abandonner complètement le beurre, mais le taux quotidien du produit ne doit pas dépasser 10-15 grammes.

Le choix de l'huile végétale est déterminé par la quantité d'acides oméga qu'il contient. Les leaders absolus en pourcentage sont:

  • l'huile d'olive;
  • huile de chardon;
  • huile de pépins de raisin;
  • huile de lin.

Il est permis de remplacer ces huiles par du tournesol, mais en quantités plus faibles.

Les pâtes doivent nécessairement appartenir à la catégorie "A", c'est-à-dire être préparées à partir des plus hautes qualités de blé, sans gluten.

Les sucreries permises incluent les guimauves, les guimauves et les marmelades. Cependant, il ne faut pas en abuser, car dans le corps, le sucre a tendance à se transformer en graisse. Le taux quotidien de sucré est de 50 à 75 grammes.

L'utilisation de la sauce de soja est autorisée, mais en petites quantités, en raison de la teneur en sel abondante du produit.

Tableau numéro 10 pour réduire le cholestérol

Le traitement efficace de la part du lion de toutes les maladies dépend d'une nutrition adéquate. En pratique médicale, un régime alimentaire spécial a été mis au point pour chaque groupe de maladies. Régime alimentaire pour l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux, désigné par "Tableau numéro 10".

Les principes de la formation de menu coïncident avec les règles de base pour la correction des habitudes alimentaires dans l’athérosclérose. Le régime a été développé en tenant compte de l'importance et de l'utilité des produits pour cette maladie.

Menu pour la semaine

Le menu de la semaine, le dixième régime, vous pouvez faire le vôtre. Les nutritionnistes proposent une liste de plats pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, ainsi que des produits pour le thé et le déjeuner de l'après-midi, à partir desquels le patient fera son choix et formera un régime alimentaire hebdomadaire.

Le petit déjeuner peut inclure:

  • bouillie (gruau, sarrasin, riz, millet, blé);
  • Omelette cuite au micro-ondes;
  • boulettes de pomme de terre avec de la crème sure faible en gras;
  • crêpes au miel;
  • pain de grains entiers avec du fromage faible en gras (en supplément).

Une collation pour le déjeuner est offerte:

  • fruits frais;
  • purée de fruits ou de légumes;
  • cuit au four avec du miel et des pommes à la cannelle;
  • gelée de fruits;
  • mousse de baies.

Une plus grande variété est différente le déjeuner:

  • premiers plats: soupe de légumes, de poulet ou de poisson sur un bouillon faible, soupe végétarienne de borsch ou de chou;
  • second cours: toute viande autorisée cuite bouillie ou cuite à la vapeur. La garniture peut servir: purée de pommes de terre ou purée de légumes, chou-fleur ou chou, riz bouilli avec des légumes, pâtes;

Heure du thé:

  • fromage cottage aux baies;
  • salade de fruits ou de légumes;
  • yaourt, casserole de fromage cottage;
  • gelée de fruits;
  • pâtisseries maigres.

Pour le dîner sont offerts:

  • légumes cuits au poulet ou au lapin;
  • poisson bouilli avec du riz ou des pommes de terre + salade de légumes frais;
  • rouleaux de chou à la vapeur à la vapeur;
  • casserole de légumes + boulettes de viande à la vapeur;
  • casserole de pommes de terre avec salade de poulet et betterave.

Il est recommandé de combiner les repas du déjeuner et du dîner selon la «règle de l'assiette».

Pour que le régime alimentaire ne soit pas monotone, vous devez faire preuve d'imagination, vous familiariser avec les recettes de la cuisine végétarienne. Une alimentation saine est la base du succès du traitement et de la prévention de la maladie vasculaire athéroscléreuse.

Sclérose

Description générale de la maladie

La sclérose est un terme médical désignant le durcissement d'un tissu, conséquence de la prolifération du tissu conjonctif résultant d'une inflammation ou du vieillissement.

Types de sclérose:

  • Latéral amyotrophique - provoque une paralysie musculaire;
  • Dispersé - caractérisé par des dommages au système nerveux, ce qui empêche le cerveau et la moelle épinière de recevoir des impulsions.
  • L'athérosclérose est caractérisée par l'apparition de plaques de cholestérol dans les vaisseaux;
  • Cardiosclérose - affecte les valves et les muscles du coeur;
  • Pneumosclérose - affecte le tissu pulmonaire, réduisant l'enrichissement du sang en oxygène;
  • Sclérose du cerveau et de la moelle épinière - caractérisée par la mort des cellules nerveuses et conduit à la paralysie ou à une altération de l'activité mentale (démence);
  • Néphrosclérose - sclérose du rein. Il est mortel;
  • Sclérose du foie ou cirrhose;
  • "Sénile" - un concept qui dénote une altération de la mémoire chez les personnes âgées. Cependant, en réalité, il s’agit de l’athérosclérose des vaisseaux cérébraux.

Causes de la sclérose

  1. 1 processus inflammatoires chroniques (tuberculose, syphilis);
  2. 2 perturbations hormonales et endocriniennes;
  3. 3 troubles métaboliques;

L’apparition de l’athérosclérose est causée par:

  • Troubles végétatifs;
  • Le stress;
  • Fumer;
  • Mauvaise nutrition.

Les causes exactes de la sclérose en plaques n'ont pas encore été identifiées, mais les scientifiques pensent qu'il s'agit de facteurs génétiques et externes (environnementaux), ainsi que de maladies virales passées et de dysfonctionnements du système immunitaire, à la suite desquels il attaque les cellules de son corps.

Symptômes de la sclérose:

  1. 1 faiblesse motrice et coordination altérée;
  2. 2 violations de la sensibilité - engourdissement ou fourmillements dans les mains;
  3. 3 vision altérée;
  4. 4 fatigue rapide;
  5. 5 violations de la fonction sexuelle;
  6. 6 dysfonctionnement de la vessie et de l'intestin;
  7. 7 Troubles de la parole.

Produits utiles pour la sclérose

Les recommandations principales concernant la nutrition dans le traitement de la sclérose en plaques sont données par le médecin. Cependant, elles se résument toutes à une modification de votre alimentation afin que le patient reçoive le maximum de nutriments, de vitamines et de minéraux. Dans le même temps, il est nécessaire de manger non seulement correctement, mais aussi avec modération, car certains aliments en quantité modérée sont bénéfiques et leur consommation excessive nuit à la santé du patient, en particulier s'il atteint l'âge de 40 ans.

  • Au cours de cette période, il est très important de consommer le plus de fruits et de légumes possible, cuits au four ou à la vapeur, car ils contiennent une quantité énorme de vitamines et de minéraux.
  • Une alimentation équilibrée implique l’enrichissement obligatoire du corps en protéines, que l’on peut obtenir en mangeant du poisson, de la viande (il est préférable de choisir des espèces faibles en gras et de ne pas en manger plus de 3 à 4 fois par semaine), du lait, des œufs, des légumineuses (pois, fèves), de l’orge, du riz, du sarrasin, mil.
  • Lorsque vous choisissez des aliments contenant des glucides, il est préférable de réduire la quantité de sucre, tout en privilégiant les produits complets, l'avoine et le son.
  • Dans le traitement de la sclérose, les médecins recommandent l’utilisation d’antioxydants afin d’accroître les défenses de l’organisme et sa résistance aux infections. Parmi les vitamines, la vitamine A se trouve dans les brocolis, les carottes, les abricots, la citrouille, les épinards, le persil, l'huile de poisson, le foie, les jaunes d'œufs, les algues, le chou marin, le fromage cottage, les patates douces et la crème.
  • Un autre puissant antioxydant est la vitamine E, qui peut être apportée au corps en mangeant des épinards, du brocoli, divers types de noix, de l'argousier, de la rose musquée, des abricots secs, des pruneaux, des concombres, des carottes, des oignons, des radis, de l'oseille, des calmars, du saumon gruau d'orge. En outre, la vitamine E aide à normaliser la fonction sexuelle chez l'homme et soutient également le travail du cœur lors de lésions des vaisseaux cardiaques.
  • Il est utile d'utiliser des légumineuses, du maïs, du poulet, du foie, de la crème, de l'argousier, des fraises, de l'orge et des flocons d'avoine en raison de leur teneur en vitamine H, car ils renforcent le système immunitaire et le fonctionnement normal du système nerveux.
  • Il est utile de manger des huiles végétales non raffinées (première pression), en particulier des huiles d'olive et de lin, car elles contiennent des acides aminés qui aident à restaurer les zones du cerveau touchées par la sclérose en plaques.
  • Il est important de rappeler que certains médicaments utilisés pour traiter la sclérose en plaques, par exemple la prednisone, excrètent du calcium et du potassium, il est donc nécessaire de reconstituer leurs réserves en consommant des aliments riches en ces minéraux. Les sources de potassium sont les pommes de terre au four, les fruits secs, les bananes, les légumineuses, les noix et les lentilles. Les sources de calcium sont les produits laitiers, le poisson, l'orge, les légumineuses, les flocons d'avoine, les noix.
  • Pour normaliser le travail du système nerveux, il faut des vitamines B dont les sources sont les céréales, les céréales complètes, le pain aux céréales et la viande. En outre, ils contiennent du magnésium, ce qui empêche l'augmentation de la pression.
  • Pendant cette période, vous devez manger des aliments contenant de la vitamine C, ce qui renforce non seulement le système immunitaire, mais également les parois des vaisseaux sanguins. Les sources de cette vitamine sont le cassis, les agrumes, les poivrons doux, la rose sauvage, l'argousier, le kiwi, le brocoli et le chou-fleur, les fraises et le rowan.

Nutrition dans l'athérosclérose: règles et régimes populaires

Les maladies du système cardiovasculaire sont considérées comme des maladies du 21ème siècle. Dans la très grande majorité des cas, les causes de décès sont précisément les complications de cette partie du corps. Très souvent, l'athérosclérose est la cause de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux, de thromboses et d'autres processus ischémiques et thrombotiques. Il se développe à la suite d'une augmentation prolongée du cholestérol dans le sang et de son dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins.

L'une des principales raisons - la mauvaise sélection de produits dans l'alimentation quotidienne. Des centaines de médicaments sont inventés pour le traitement de cette maladie, mais ils ne deviennent efficaces que lorsque le régime alimentaire nécessaire est observé dans l'athérosclérose.

Les règles de base de la nutrition dans l'athérosclérose

Une bonne nutrition dans l’athérosclérose vise à limiter le taux de développement de la maladie. La sélection des rations alimentaires tente d’équilibrer le métabolisme lipidique, de réduire les dépôts graisseux en excès, de stabiliser la circulation sanguine.

Combinaison de produits sélectionnée individuellement qui fournira le rapport nécessaire de protéines, lipides et glucides. Habituellement, le menu du jour devrait comprendre:

  • 40% - polysaccharides (céréales et légumes)
  • 20% - graisses végétales (dans le cadre de diverses huiles végétales)
  • 20% - composant protéique (viande faible en gras)
  • 10% - mono et disaccharides (sucres à absorption rapide)
  • 10% - graisses animales (dans le fromage à pâte dure ou la crème)

Outre la composition du régime en fonction de sa valeur énergétique, il existe un certain nombre de règles généralement acceptées du régime hypocholestérol.

  • Les repas doivent être fractionnés, jusqu'à 6 fois par jour, mais en petites portions.
  • La particularité de la cuisine est le moyen le plus utile de la traiter. Le frit est limité et la préférence est donnée aux plats bouillis, cuits à la vapeur et cuits au four. Ainsi, le corps recevra également beaucoup de nutriments perdus lors de la friture. Dans le traitement de l'athérosclérose, les vitamines sont particulièrement importantes et peuvent également être économisées grâce à ces types de cuisson.
  • Le rapport correct du régime pour la valeur énergétique.
  • Réduire la proportion de bonbons.
  • Augmentez le nombre de produits contenant des composés tels que les acides gras oméga-3 et oméga-6. Ceux-ci comprennent principalement les fruits de mer et l'huile de poisson.
  • Augmentation des aliments contenant des fibres. Il contribue à l'excrétion accélérée (élimination) du cholestérol de l'organisme.

Nous allons maintenant répondre à la question de savoir quoi manger - quels produits et en quelle quantité.

Vous pouvez: produits utiles et autorisés

Nous divisons toutes les parties du menu quotidien, soulignons ce que les patients atteints d'athérosclérose ont besoin de manger et notons quels sont les aliments les plus utiles en thérapie diététique.

  • Produits du poisson. Pour l’athérosclérose, les fruits de mer faibles en gras sont préférables dans l’alimentation: d’une part, ils sont en meilleure santé, et d’autre part, les parasites y sont moins fréquents que chez les poissons de variétés fluviales. En outre, il contient de nombreux acides insaturés - Oméga 3. Cette substance, qui circule dans le sang, nettoie les vaisseaux des dépôts de cholestérol déjà formés sur leurs parois.
  • Plats de viande. La viande n'est pas grasse, sans excès de graisse. Mode de cuisson - principalement au four ou en ébullition. En outre, il contribue à la préservation des composés micro, macro et autres qui empêchent le développement de l'athérosclérose.
  • Soupes: il est souhaitable de manger des fruits (prévention de l'avitaminose), des produits laitiers (à partir de produits laitiers à faible teneur en matières grasses) et des soupes de légumes.
  • Légumes et fruits Leur volume dans le menu du jour est souhaitable pour augmenter de manière significative. Que peux-tu manger? Dans le régime alimentaire du patient, le chou, les carottes, les pommes, les pois verts frais et les concombres étaient préférés. Ces produits assurent un fonctionnement adéquat du système digestif. Puis-je avoir des pommes de terre? Oui, mais seulement dans la version bouillie et cuite.
  • La farine Ici, dans le régime alimentaire du patient, les produits des variétés à base de farine inférieure, le pain de seigle, le séchage, les biscuits et le pain aux céréales sont préférés. La quantité totale de pain est modérée.

Limite: produits restreints

Certains produits sont autorisés dans le régime alimentaire de l'athérosclérose, mais strictement dans un petit volume. Le nombre de ces produits comprend du pain - de préférence principalement du seigle. Il est également souhaitable de limiter la consommation de lait acide dans les aliments - laissez le lait et le beurre faible en gras dans le menu.

Dans les bouillies, il est souhaitable de limiter la semoule et l’orge, dans les plats à base de viande - fumés et frits.

Supprimer: produits nocifs

Dans le traitement de l'athéromatose des vaisseaux sanguins, les produits riches en lipides animaux doivent être exclus. Ainsi, l’apport en lipides exogènes étrangers est dosé. Dans le même temps, un lien important dans la pathogenèse de l'athérosclérose est désactivé: sans l'ingestion d'excès de graisse, le cholestérol n'augmente pas et le développement de la maladie ralentit considérablement. Les produits suivants sont exclus du régime:

  • Beurre de cuisson - biscuits, gâteaux, tartes.
  • Tout aliment à haute teneur en matières grasses - du fromage cottage gras au lait en passant par les viandes grasses.
  • Plats salés, fumés et trop épicés.
  • Café, thé fort, en particulier noir, alcool - y compris la bière et autres boissons peu alcoolisées.

Quoi boire

En plus du régime alimentaire, il est fortement recommandé de boire chaque jour de l'eau minérale riche en hydrocarbures et en sulfates. Le calcul de la quantité d'eau minérale par jour est effectué selon la formule conditionnelle suivante: 3-4 mg d'eau par kilogramme de poids corporel. Par conséquent, vous obtenez jusqu'à un litre d'une telle eau minérale. Il devrait être bu environ une demi-heure avant le repas principal.

Caractéristiques du régime en fonction de la zone de dégâts

L'athérosclérose peut être une maladie multifocale, ainsi qu'une localisation limitée. Certains des types d'emplacement de la cible de l'athérosclérose présentent des caractéristiques et des différences dans le régime thérapeutique.

Vaisseaux du cerveau et du cou

La composition du régime alimentaire pour l'athérosclérose diagnostiquée des vaisseaux cérébraux et des vaisseaux du cou doit inclure des produits contenant des vitamines des groupes P et B, des fibres, ionisées avec du magnésium et du potassium. Les vitamines du groupe B présentent non seulement une activité anti-athérosclérotique, mais aussi des neuroprotecteurs - elles rendent les cellules du système nerveux plus résistantes à l'hypoxie et stabilisent la conduction des impulsions nerveuses.

Dans la nourriture est préférable d'ajouter les jus de fruits et légumes, bouillon hanches, soupes, sarrasin, flocons d'avoine. Que ne peut pas manger avec la sclérose des artères cérébrales? Les graisses laitières et l'excès de sel sont exclus.

Membres inférieurs

Si l'athérosclérose s'est développée comme une forme oblitérante des membres inférieurs, un régime unique ne guérira pas le diagnostic - nous avons besoin d'une approche équilibrée à part entière du problème. Dans l’ensemble, éloignez-vous des dépendances préjudiciables à la santé - alcool, cigarettes, style de vie actif, pratiquez une physiothérapie pour les jambes, suivez un régime hypocholestérol et prenez des médicaments si nécessaire.

Régime alimentaire pour le diagnostic de l'athérosclérose des membres inférieurs, comprend des produits à base de protéines végétales. Pour stabiliser le métabolisme des lipides, ajoutez du soja à votre alimentation. Ils fournissent au corps la bonne quantité de protéines végétales par jour, ce qui, en entrant dans le sang, peut réduire l'excès de cholestérol de près de 20%.

Dans le régime alimentaire avec la défaite des plexus artériels des jambes, il est recommandé d'utiliser de la bouillie de blé, du maïs et des haricots. La bouillie de sarrasin traite-t-elle cette forme d’athérosclérose? Ce sera très approprié, mais à lui seul, il ne sera pas capable de vaincre la maladie.

Aorte coeur

Dans l'athérosclérose de l'aorte, les produits à base de poisson faibles en gras, tels que les espèces marines et océaniques, les moules et les coquilles Saint-Jacques, sont appropriés dans le régime alimentaire. Ils contiennent de nombreuses vitamines bénéfiques, les oméga-3.

Un régime avec cette forme d’athérosclérose aide à renforcer le muscle cardiaque. Il sera donc approprié de s’engager dans un entraînement physique dosé, entraînant votre corps.

Artères carotides

Le régime alimentaire dans l'athérosclérose touchant les artères carotides est presque complètement analogue au régime hypocholestérol conventionnel. Cependant, dans ce mode de réalisation, il est nécessaire de surveiller attentivement son poids corporel - un changement brusque peut être lourd de conséquences graves sous la forme d'un accident vasculaire cérébral.

Vous devriez réduire le nombre de collations nocives et éviter de manger la nuit.

Autres systèmes et organes

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose des vaisseaux cardiaques est l'absence de plats aux champignons, de sous-produits, de viandes fumées, de collations avec excès de sel. Les aliments doivent être simples, vous devez les faire cuire au four ou à la vapeur. En cas de sclérose coronarienne compliquée - en cas de sténocardie ou en cas de cardiopathie ischémique, le régime alimentaire n ° 10 est parfait.

Régimes populaires

Le menu pour l'athérosclérose doit être élaboré sous la supervision du spécialiste traitant. L'important n'est pas seulement de vous tempérer avec un certain nombre de produits, mais aussi de ne pas en faire trop pour que votre corps reçoive la bonne quantité de vitamines et d'éléments. Les régimes les plus célèbres sont les régimes végétarien, faible en glucides, paléo, les régimes de famine périodiques et le régime alimentaire n o 10 des hôpitaux. Considérez chaque menu plus en détail.

Table diététique №10

Pour réduire le cholestérol dans l'hypertension persistante et d'autres conditions nécessitant une hospitalisation, le «dixième régime» est prescrit - Tableau 10c. Une attention particulière est portée aux produits qui stabilisent le flux sanguin et sa pression. Régime alimentaire - fractionné, de quatre à six repas par jour, le dernier étant autorisé une heure et demie avant le coucher. Les aliments comprennent des fruits et des légumes, des soupes de produits laitiers et végétariens avec diverses céréales. Les pâtes et le jambon faible en gras sont autorisés en petites quantités.

Tous les plats sont principalement cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Produits laitiers, viande aux produits à base de poisson - en volume modéré et faible teneur en graisse. Le tableau numéro 10 exclut les plats à base d'ail, d'oignons, de champignons, d'aliments fumés et salés.

Régime faible en glucides

Un régime alimentaire pauvre en glucides pour l'athérosclérose est un type de nourriture dans lequel les aliments contenant des glucides lents sont minimisés et où les glucides rapides sont généralement éliminés du menu quotidien. Les produits sont dominés par les légumes et les fruits, les haricots, le fromage cottage faible en gras, le poisson bouilli ou la viande.

Il est important de se rappeler que le régime pauvre en glucides n'est pas utilisé pour les pathologies rénales, pendant la grossesse et l'allaitement.

Paléodiet

Le régime paléo est un type de régime alimentaire qui exclut presque complètement les produits semi-finis et autres produits manufacturés prêts à l'emploi. Il est interdit de sucre, miel, toutes les céréales, légumineuses, produits laitiers. En fait, le menu dans ce cas ne comprend que des légumes et de la viande. De nombreux experts affirment que c’est l’approche paléo qui permet de freiner le développement de l’athérosclérose, de réduire le poids et d’améliorer la santé globale.

Jeûne périodique

Comme le montrent des années de recherche dans les milieux médicaux, le jeûne et l'athérosclérose sont assez étroitement liés. À jeun, le corps commence à utiliser un excès de mauvais cholestérol qui se dépose dans les adipocytes et les lipocytes (cellules adipeuses). En outre, une demi-journée après le début du jeûne, le fractionnement des lipoprotéines de basse densité en excès commence à synthétiser leur énergie. Comme vous pouvez le constater, ces deux mécanismes peuvent contribuer au traitement de l’athérosclérose.

Dans cette méthode, la chose principale - la précision. Le jeûne doit être rare et à court terme - il est recommandé de ne pas prendre plus d'une semaine de jeûne, mais uniquement après avoir consulté votre médecin. Tous les jours restants, il est nécessaire d’adhérer au menu hypocholestérol normal.

Végétarisme

Le principal facteur bénéfique du végétarisme dans l'athérosclérose est que les aliments pour animaux sont exclus du régime alimentaire. Il n'entre pas et n'absorbe pas les lipides animaux, ce qui entraîne une augmentation du cholestérol dans le sang. Les effets positifs du végétarisme n’ont pas été démontrés et ne sont pas recommandés par la médecine classique.

Exemple de menu pour la semaine

Maintenant que nous avons passé en revue les principales règles de la nutrition et de la formation d’un régime alimentaire contre l’athérosclérose, nous établirons un menu exemplaire pour chaque jour.

  • Petit déjeuner - bouillie de sarrasin ou 4 crêpes de protéines. Une demi-tasse de bananes et de fraises.
  • Snack Une tasse incomplète de yogourt au lait, un quart de tasse de myrtilles et 2 cuillères à soupe de granola.
  • Déjeuner Poulet bouilli et salade de légumes. Vous pouvez envelopper dans du pain pita - obtenez la délicieuse combinaison originale.
  • Snack Un quart de tasse de houmous, 5-6 carottes fraîches et quelques craquelins de grains entiers.
  • Le dîner Pommes de terre au four avec des légumes, de la viande bouillie et du nectar de pêche.
  • Petit déjeuner Salade de pommes et de carottes et thé noir faible.
  • Snack Biscuit et gelée de grains entiers.
  • Déjeuner Préparez des côtelettes de poulet émincé, de la bouillie de sarrasin, des fruits frais et un verre de compote.
  • Snack Une salade de légume de chou blanc râpé, un verre d'eau minérale.
  • Le dîner Riz végétarien aux légumes.
  • Petit déjeuner Bouillie de riz au lait faible en gras.
  • Snack 2-3 pommes ou autres fruits frais.
  • Déjeuner Soupe avec des morceaux de poulet, des légumes et des nouilles, du chou braisé, 250 ml d’eau minérale.
  • Snack Yaourt au lait.
  • Dîner: poisson au four avec des légumes.
  • Petit déjeuner Bouillie de semoule ou de riz avec des morceaux de poire, thé vert.
  • Snack: Deux bananes.
  • Déjeuner: Purée de pommes de terre, un morceau de filet de poulet cuit au four, eau minérale, pain de seigle.
  • Snack Cracker, une tasse de bouillon de hanches.
  • Le dîner La variante diététique de la salade César est le chou chinois haché, accompagné de petits morceaux de poulet bouilli et de chapelure. Un verre de kéfir.
  • Petit déjeuner Bouillie de sarrasin, thé.
  • Dîner: Ragoût de viande paysanne avec ragoût de légumes.
  • Snack: Gelée de jus de betterave.
  • Le dîner Casserole de pommes de terre avec légumes.
  • Petit déjeuner Fromage cottage faible en gras avec des tranches de poire.
  • Snack: tasse de yaourt.
  • Déjeuner: galettes de pommes de terre avec du poisson cuit au four, salade de concombre frais. Compote.
  • Snack: pudding aux cerises, craquelins.
  • Dîner: pommes au four, cocotte de millet aux raisins secs. Uzvar de fruits secs.
  • Petit déjeuner Pudding de carottes cuit à la vapeur avec une sauce poire ou pomme. Le thé
  • Snack: pouding au biscotte. Compote.
  • Déjeuner Riz végétarien cuit avec des légumes, galettes de boeuf à l'étouffée. Un verre d'eau minérale.
  • Snack: Kissel de framboises.
  • Dîner: boulettes de poulet à la vapeur, bouillie de sarrasin. Kéfir.

Dans l’athérosclérose, le régime alimentaire est un élément important du traitement complexe. Sans une nutrition adéquate, aucun médicament ne peut avoir l'effet souhaité.

Le menu du jour est établi avec le médecin, en tenant compte des caractéristiques du diagnostic, du style de vie, du sexe et de l'âge du patient. La gamme d'aliments autorisés est très variée, de sorte que l'on n'observe aucune gêne liée au régime alimentaire chez les patients.

Régime de l'athérosclérose des vaisseaux cérébraux

Nutrition dans les maladies du système cardiovasculaire

NUTRITION À L'ATHÉROSCLÉROSE

Une thérapie nutritionnelle appropriée en cas d’athérosclérose avec lésions vasculaires du cœur, du cerveau ou d’autres organes contribue à ralentir la progression de la maladie, à réduire les troubles métaboliques, à améliorer la circulation sanguine, à réduire le poids corporel, si nécessaire, à fournir une alimentation sans surcharger les systèmes cardiovasculaire et nerveux central, le foie, les reins.

L'athérosclérose est une maladie chronique associée à une violation du métabolisme des graisses, du cholestérol et des protéines. Dans l'athérosclérose, l'état des parois des artères change, du cholestérol s'y dépose et du tissu conjonctif (sclérose) se développe autour de ses dépôts. Les parois des artères sont compactées, leur lumière se rétrécit. Perturbation de l'irrigation sanguine des organes et des tissus. L'athérosclérose affecte les vaisseaux sanguins du cerveau, les artères coronaires du cœur, les vaisseaux périphériques. Dans l'athérosclérose avec une lésion des artères du cœur, une cardiopathie ischémique peut survenir, pouvant être compliquée par un infarctus du myocarde. Les causes et les mécanismes de développement de l'athérosclérose sont divers. Contribue à la progression de l'athérosclérose et à la malnutrition. Par conséquent, la principale raison de l’athérosclérose en nutrition clinique est de limiter les aliments contenant des lipides, du cholestérol, des glucides facilement digestibles et d’autres nutriments. Il est nécessaire d'éliminer les violations du régime alimentaire - repas rares et abondants. Il est conseillé 1 à 2 fois par semaine de jeûner: fromage cottage, lait (kefirnye), légume, pomme. Il faut veiller à ce que le régime alimentaire contienne le plus de vitamines possible. Beaucoup de vitamines nécessaires trouvées dans les légumes et les fruits.

Avec l’athérosclérose, les bouillons forts sont contre-indiqués. Ils sont soit exclus, soit ils limitent la quantité de sel.

Les produits qui sont bien absorbés par le corps, ainsi que les plus recommandés, sont le vert, les confitures, les gelées, les fruits, leur jus, le miel, les produits à base de farine et les céréales.

Les légumes sont recommandés dans les types crus ou bouillis. Lorsque vous préparez des salades de légumes, vous devez les moudre soigneusement, il est préférable de les râper. Les légumes bouillis peuvent être servis avec une petite quantité de beurre et à la salade de légumes crus, ajoutez un peu d'huile végétale.

Les soupes peuvent recevoir des légumes, des produits laitiers et des fruits. Les nouilles faites maison sont fabriquées à partir de protéines, ce qui élimine le jaune riche en cholestérol. De temps en temps, vous pouvez manger un œuf à la coque. Tous les produits à base de céréales sont recommandés.

En observant toutes les conditions de la nutrition, vous devez vous assurer que le poids n'est pas ajouté.

La fréquence des repas est de 4 à 5 fois par jour.

LISTE DES PRODUITS RECOMMANDÉS ET DES PLATS

Pain et produits à base de farine: pain de froment de la 1 re classe, farine de seigle, farine de blé entier, craquelins, biscuits de pain, pain aux grains, additionné de son de blé moulu; produits de boulangerie sans sel avec fromage cottage, poisson, viande, ajout de son de blé moulu.

Soupes: végétarienne, produits laitiers, céréales, fruits; ils sont cuits sans sel.

Plats à base de viande et de volaille: variétés de viande et de volaille faibles en gras (à l'exclusion des organes internes des animaux); bouilli ou cuit au four, tranché ou haché.

Plats de poisson: variétés à faible teneur en gras à la coque ou au four.

Plats et plats d'accompagnement de légumes: différents plats de chou de toutes sortes, betteraves, carottes - melkoshinkovannyh, courgettes, citrouilles, aubergines, pommes de terre; pois verts sous forme de purée de pommes de terre. Concombres frais, tomates, salade. Les verts - dans les plats.

Lait et produits laitiers et leurs plats: lait sous sa forme naturelle, produits laitiers à teneur réduite en matières grasses, fromage cottage à 9% de matières grasses et à teneur réduite en matières grasses, plats à base de fromages, fromages à faible teneur en matières grasses et à faible teneur en sel, crème sure.

Plats et plats d'accompagnement de céréales, farine, pâtes alimentaires: céréales - sarrasin, flocons d'avoine, millet, orge, etc. friable, casseroles, croûtons.

Oeufs et plats qui en sont issus: œufs à la coque - 2 à 3 par semaine, omelettes aux protéines.

Graisses: huiles végétales pour la cuisson et les plats cuisinés, beurre pour la cuisson.

Collations: vinaigrettes et salades à l'huile végétale, salades de fruits de mer, poisson et viande salés cuits à l'eau, harengs trempés, jambon à faible teneur en matières grasses.

Sauces, épices: lait, bouillon de légumes, tomates, vinaigrette à la crème sure, jus de fruits et baies. Vanilline, cannelle, acide citrique. Limiter la mayonnaise, le raifort.

Boissons: bouillon de dogrose, thé, thé au lait, thé faible au citron, boissons au café, café naturel faible, légumes, fruits, jus de baies. Bouillon hanches, décoction de son de blé. Les boissons gazeuses sont limitées.

Plats utiles à partir d'algues, calamars, moules, etc.

LISTE DES PRODUITS ET DES PLATS EXCLUS

Produits à base de beurre et de pâte feuilletée, viande, poisson, bouillons de champignons et soupes aux haricots; viandes grasses, canard, oie, foie, rognons, cervelles, saucisses, viandes fumées, aliments en conserve; poisson gras, poisson salé et fumé, nourriture en conserve, caviar; fromage salé et gras, crème épaisse, crème sure, fromage cottage gras; Limite de jaune d'oeuf; radis, radis, oseille, épinards, champignons; en-cas gras, épicés et salés, viande en conserve; poissons, sauces aux champignons, poivre, moutarde, chocolat, produits à base de crème, crème glacée; thé fort, café, cacao; huiles de viande et de cuisine, boissons alcoolisées.

EXEMPLARY DAYS DAYS DANS LA MALADIE DU SYSTÈME CARDIOVASCULAIRE (ATHÉROSCLÉROSE)

I. Premier petit-déjeuner: viande bouillie, vinaigrette à l'huile végétale, café au lait écrémé.

Deuxième petit déjeuner: salade de chou frais aux pommes ou au chou marin.

Déjeuner: soupe végétarienne à l'huile végétale (une demi-portion), viande bouillie avec pommes de terre, gelée.

Déjeuner: décoction de hanches, pomme.

Dîner: poisson en gelée, cocotte de semoule à la sauce aux fruits, thé au sucre.

Ii. Premier petit déjeuner: œufs brouillés fourrés à la viande, cuits au four, porridge au sarrasin, thé au lait (faible en gras).

Le deuxième petit déjeuner: salade avec le chou marin.

Déjeuner: soupe à la perle et à l'orge avec des légumes à l'huile végétale, côtelettes de viande à la vapeur avec garniture de légumes, pomme.

Déjeuner: décoction de rose sauvage, brioche rassis.

Dîner: poisson au four, pilaf aux fruits, thé au lait écrémé.

III. Premier petit déjeuner: lait, brioche rassis, beurre, miel.

Le deuxième petit déjeuner: fruits ou jus de fruits.

Déjeuner: soupe de fruits au riz, boulettes de viande à la vapeur, pommes de terre, salade verte, gelée de fruits.

Dîner: lait aigre, pommes de terre bouillies avec oignons verts.

Iv. Premier petit-déjeuner: bouillie de semoule au lait, confiture, beurre.

Le deuxième petit déjeuner: salade de fruits crus.

Déjeuner: soupe aux légumes, raviolis paresseux, gelée de baies (canneberges).

Dîner: poisson bouilli, salade de légumes, bouillon de hanches.

V. Premier petit-déjeuner: salade de tomates, fromage cottage faible en gras, beurre, thé au lait.

Le deuxième petit déjeuner: jus de pomme-carotte.

Déjeuner: soupe de betterave, poisson avec légumes, épinards, mousse à la fraise ou mousse aux fruits.

Dîner: riz bouilli aux pommes, jus de fruits.

Pour la nuit: bouillon hanches.

Déjeuner: soupe à l'orge avec légumes à l'huile végétale, boulettes de viande ou boulettes de viande, carottes compotées, compote.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: salade de légumes, poisson, cuit au four avec sauce au lait, pommes de terre bouillies, thé.

Numéro de régime 10c. Régime alimentaire pour l'athérosclérose et des dommages à divers organes (cœur, cerveau, etc.)

Le numéro de régime 10c est prescrit pour l'athérosclérose et les lésions vasculaires de divers organes (cœur, cerveau, etc.).

Dans le régime numéro 10c, limiter les aliments riches en cholestérol, glucides facilement digestibles, graisses animales, sel.

Les aliments sont écrasés, cuits et cuits au four, sans sel. La température des plats froids n’est pas inférieure à 15 ° C, la température chaude n’est pas supérieure à 60 ° C. Les patients doivent manger une fraction, 5 fois par jour.

Numéro de régime 10c développé 2 options.

Numéro de régime 10c. 1ère option

Il est indiqué pour l'athérosclérose avec une masse corporelle accrue et des troubles circulatoires graves. Le régime alimentaire contient une quantité limitée de protéines (90 g), de matières grasses (60 g), de glucides (300 g), limite fortement le sel de table (3 g) et le liquide (jusqu'à 1 l). La ration journalière de masse est de 2-2,5 kg. La valeur énergétique d’environ 2300 kcal.

Lorsque le nombre de régimes 10 est autorisé dans la 1ère version:

  • pain de blé gris, noir, pâtisseries d'hier, biscuits maigres;
  • soupes de légumes végétariens avec pommes de terre, carottes et céréales, fruits, produits laitiers;
  • variétés à faible teneur en matière grasse de viande, volaille, poisson (bouilli ou frit après ébullition), un morceau et haché, viande gélifiée et poisson gélifié après ébullition; harengs trempés 1 à 2 fois par semaine, plats à base d'algues, de moules et d'autres produits de la mer;
  • lait, kéfir, lait aigre, acidophilus, lait acidophile, ryazhenka, fromage cottage faible en gras et ses plats, fromage à faible teneur en matière grasse et non salé, crème sure et crème (en quantité limitée);
  • œufs (sous forme d'omelette protéinée), jaunes - pas plus de 3 fois par semaine;
  • céréales friables, casseroles, krupnyky de sarrasin, gruau, gruau d'orge et de mil, semoule, riz, pâtes alimentaires (en quantité limitée);
  • chou (blanc et chou-fleur), betteraves, carottes, courgettes, citrouilles, aubergines, pommes de terre sous forme de plats variés, concombres frais, tomates, persil et aneth, pois verts, jeunes haricots (en quantités limitées);
  • fruits et baies (crus, compote, gelée, gelée et mousse);
  • sauces (tomate, lait, bouillon de légumes, vinaigrette à la crème sure), jus de fruits, vanille, cannelle, acide citrique, raifort et mayonnaise (en quantité limitée);
  • thé faible avec jus de citron, lait, légumes, fruits et baies, bouillon de hanches;
  • matières grasses végétales, beurre (limité).

Lorsque l'obésité limite la consommation de produits à base de farine, de céréales et de pâtes alimentaires, de sucre, de miel, de confiture, de bonbons.

Régime alimentaire pour l'athérosclérose

L'athérosclérose vasculaire est une pathologie dans laquelle des plaques d'athérosclérose se déposent sur la surface interne des vaisseaux sanguins. Au fil du temps, les plaques se développent, remplissant la lumière vasculaire. Dans le même temps, les propriétés élastiques des vaisseaux sont perdues. Le développement de l’athérosclérose vasculaire est systémique, c’est-à-dire qu’il affecte progressivement tous les vaisseaux du corps. Mais pour chaque personne, en fonction de l'état des organes, se produit une lésion prédominante de certains vaisseaux - le cerveau, les artères coronaires du cœur, les extrémités inférieures. Cette maladie entraîne le développement de maladies graves telles que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, la claudication intermittente.

Un taux de cholestérol élevé est la principale cause du dépôt de plaques d'athérosclérose dans les vaisseaux. Par conséquent, un traitement efficace de cette maladie est impossible sans adhésion à un régime alimentaire spécial pour l'athérosclérose.

Régime alimentaire pour l'athérosclérose

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose vise à réduire le contenu calorique des aliments, la quantité de graisses animales dans le régime alimentaire, l'augmentation de la quantité de fibres et de légumes.

Voici les principales recommandations pour la bonne organisation de la nutrition pour ce régime:

  • Réduire l'apport calorique en réduisant la quantité de glucides, en particulier facilement digestibles (sucre raffiné, pâte à tarte, bonbons).
  • Limiter la quantité de graisses animales est possible avec l'utilisation de viandes maigres, le rejet des aliments frits. En outre, il est recommandé de retirer la graisse refroidie lors de la préparation des premiers plats cuits dans la volaille, le poisson et la viande.
  • La consommation de sel est réduite à 5-7 g par jour. Il est préférable de ne pas saler les aliments lors de la cuisson, mais d'ajouter du sel aux plats finis. Vous pouvez utiliser du jus de citron au lieu du sel. Il est également nécessaire de réduire dans le régime alimentaire la quantité de produits contenant beaucoup de sel (conserves, cornichons, cornichons).
  • Le régime augmente la teneur en protéines en consommant au moins 150 g de fromage cottage, 150 g de poisson et 150 g de viande maigre par jour. Avec une teneur accrue en protéines dans les aliments, une personne ressent une sensation de satiété plus longue. De plus, le corps augmente les coûts énergétiques de l'absorption des aliments.
  • Le régime alimentaire de l'athérosclérose doit comporter une quantité suffisante de vitamines, de micro et macro éléments, de fibres alimentaires. Pour cela, vous devez manger des fruits et des légumes.

Les repas avec ce régime devraient être fréquents (5-6 fois par jour), avec de petites portions recommandées. Aliments cuits bouillis, cuits à la vapeur ou au four.

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose implique l'exclusion des produits suivants:

  • bouillons de viande, de poisson, de champignons, de soupes de haricots;
  • variétés grasses de porc, poulet, abats (rognons, foie, cervelle), viandes fumées, saucisses, conserves;
  • poisson gras, fumé, salé, caviar, poisson en conserve;
  • les jaunes d'œufs;
  • crème sure grasse, fromage cottage, crème, fromage;
  • pâtes alimentaires, semoule, céréales de riz;
  • en-cas en conserve, aliments salés, épicés et gras;
  • viande, champignons, sauces de poisson, moutarde, mayonnaise, graisse de cuisson et de viande;
  • champignons, épinards, oseille, radis, radis;
  • produits à base de pâte feuilletée et de pâte à base de beurre, crème glacée, produits à base de crème, chocolat;
  • cacao, café fort et thé.

La liste des aliments recommandés pour l'athérosclérose dans le régime alimentaire:

  • soupes de légumes (soupe de betterave, bortsch, soupe au chou), soupes au lait, soupes végétariennes avec gruau et pommes de terre;
  • pain de farine de blé 1 et 2 variétés, de farine de seigle pelée, épépinée; biscuits secs maigres; cuisson sans sel avec addition de farine de soja, son de blé moulu;
  • viande et volaille maigres;
  • types de poisson maigre, fruits de mer (algues, moules, coquilles Saint-Jacques);
  • œufs à la coque (1-2 pièces par semaine), omelette protéinée;
  • lait faible en gras, produits laitiers faibles en gras, fromage cottage faible en gras et ses plats, fromage légèrement salé et faible en gras;
  • porridges friables, krupenik, cocottes d’orge, de millet, de flocons d’avoine, de gruau de sarrasin;
  • jambon allégé, saucisse diététique, fromage légèrement salé, harengs trempés, poisson bouilli, salades et vinaigrettes à l'huile végétale;
  • tomates fraîches, concombres, laitue, légumes verts; purée de pois verts; différents plats de pommes de terre, aubergines, citrouilles, courgettes, carottes, betteraves, chou;
  • bouillons de légumes, produits laitiers, tomates; huile alimentaire, huile végétale, sauces aux fruits et aux baies, cannelle, vanilline, acide citrique;
  • baies et fruits crus, fruits secs, mousses, gelées, compotes;
  • décoction de son de blé et d'églantier, jus de baies, fruits, légumes, café fort, thé au lait, citron.

Régime alimentaire pour l'athérosclérose du cerveau

L'athérosclérose des vaisseaux cérébraux est l'une des maladies courantes. Les patients atteints de cette pathologie sont très importants pour adhérer au régime susmentionné.

En outre, un régime pour l'athérosclérose du cerveau implique l'inclusion obligatoire dans le régime de ces aliments:

  • chou marin (teneur élevée en iode), pois (contient de la vitamine B2 utile);
  • Aubergines (améliorer le métabolisme du corps, réduire le taux de cholestérol dans le sang);
  • pamplemousse - pris à jeun chaque jour (évite le dépôt de calcium dans les vaisseaux);
  • la pastèque (élimine l'excès de cholestérol du corps),
  • coing, fraise des bois, cerise mûre.

Nutrition pour l'athérosclérose des membres inférieurs

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose des membres inférieurs est absolument identique au régime ci-dessus. Son principe principal est de réduire la quantité de sel, de glucides et de graisses dans le régime alimentaire.

Nous donnons un menu de régime exemplaire pour l'athérosclérose des membres inférieurs pendant une journée:

  • Premier petit déjeuner Bouillie de mil, salade de légumes, assaisonnée à l’huile de tournesol, café tendre.
  • Deuxième petit déjeuner Fromage cottage sucré, poires.
  • Déjeuner Soupe de légumes, bouillie de sarrasin au veau bouilli, compote de fruits secs.
  • Thé Lait aigre
  • Le dîner Pommes de terre au four avec poisson cuit à la mer, salade de chou marin, assaisonnée à l’huile végétale, thé au citron.
  • Pour la nuit Kéfir faible en gras.

Régime alimentaire pour l'athérosclérose

Description en date du 03/05/2017

  • Efficacité: effet thérapeutique après 2 mois
  • Coût des produits: 1700 - 1800 roubles par semaine

Règles générales

Les premiers signes de l'athérosclérose peuvent être observés même chez les enfants de dix ans. Le stade initial est caractérisé par l'apparition de taches et de stries dans la paroi de l'artère contenant des lipides (stade lipidose). Les taches lipidiques sur 10 ans occupent 10% de la surface aortique et à l’âge de 25 ans, 30 à 50% de la surface.

Dans les artères coronaires, la lipidose se développe plus tôt et se manifeste entre 10 et 15 ans, et la lipidose des vaisseaux cérébraux vers 35 à 45 ans. C'est à ce stade initial que le traitement est le plus efficace. La nutrition joue un rôle important à cet égard. Il s'avère que la prévention de l'athérosclérose doit être traitée dès l'enfance.

Une augmentation des fractions de cholestérol libre et de LDL dans le sang entraîne la progression de l'athérosclérose: la plaque d'athérosclérose se développe, le rétrécissement de la lumière de l'artère progresse et l'irrigation sanguine de l'organe est perturbée. Lorsque le déficit de la circulation sanguine est de 50 à 70%, des signes cliniques se développent.

Dans l'athérosclérose des artères carotides, un engourdissement des bras ou des jambes ou une faiblesse de ceux-ci, une altération de la parole apparaît. Avec la défaite des vaisseaux coronaires, angine. Dans de tels cas, la thérapie anti-athérosclérotique, le traitement de la maladie causée par l'athérosclérose et la nutrition thérapeutique sont prescrits.

Le régime alimentaire pour l'athérosclérose vise à ralentir la progression de la maladie. Son objectif est d'éliminer les troubles métaboliques, de réduire le poids et d'améliorer la circulation sanguine. Le principe général est de réduire le régime alimentaire des graisses animales et des glucides (rapide, facilement digestible).

Le degré de restriction des graisses et des glucides dépend du poids du patient. La teneur en protéines est dans la norme physiologique. Limite de sel (jusqu'à 8-10 g par jour dans toutes les assiettes), quantité de liquide consommée (maximum 1,2 litre), cholestérol (0,3 g) et extraits. La quantité de vitamines (C et B), d'acide linoléique, de fibres alimentaires, de substances lipotropes, de potassium et de magnésium est augmentée en raison d'une augmentation du régime alimentaire en huiles végétales, légumes, fruits, fruits de mer et fromage cottage. Les repas sont préparés sans sel, puis les aliments finis sont salés à table.

Les légumes à fibres grossières sont de la viande et du poisson bouillis ou cuits à l'étouffée. La nourriture est organisée 5 fois par jour en petites portions.

Produits qui augmentent le cholestérol

Tous les produits d'origine animale contiennent, à un degré ou à un autre, du cholestérol. 20% de celui-ci provient des aliments et les 80% restants sont produits dans le corps. C'est le cholestérol de faible densité qui joue un rôle dans le développement de cette maladie et une densité élevée empêche la formation de plaques. L'homme moderne ne peut pas abandonner complètement les produits d'origine animale.

Le régime alimentaire utilisé pour l'athérosclérose des vaisseaux cardiaques, ainsi que pour l'athérosclérose d'autres vaisseaux, permet une consommation périodique de ces produits, mais pauvre en cholestérol. Bien sûr, vous devez abandonner les "concentrés de cholestérol": cervelle, abats, jaune d'oeuf et acides gras trans dangereux (mayonnaise, margarine). Autorisé à utiliser un peu de beurre.

Selon les recherches, le danger n'est pas le cholestérol dans les aliments, mais le manque de fibres dans les aliments, qui sont fournis par les légumes, les fruits et le son. Les vrais ennemis de cette maladie sont les glucides raffinés. Par conséquent, dans l'athérosclérose de l'aorte et des vaisseaux sanguins du cœur, le sucre, les produits à base de farine, les pommes de terre et les produits de boulangerie sont limités sous forme de produits semi-finis.

Étant donné que l'athérosclérose aortique est observée chez les personnes de plus de 50 ans souffrant d'obésité et de diabète concomitant, la restriction des glucides en bénéficiera uniquement. La violation de la structure de la paroi vasculaire de l'aorte entraîne la formation d'un anévrisme, qui augmente et devient plus mince et peut conduire à la rupture de cette grande artère.

Espèces

Il y a deux options diététiques.

La première option pour les personnes sans obésité: teneur en protéines - 90-100 g (la moitié d'entre elles sont d'origine animale), graisses - 80 g (la moitié de légumes), glucides - 350-400 g (50 g de sucre par jour dans tous les plats). Le contenu calorique de cette option alimentaire est de 2600-2700 kcal.

La deuxième option est prescrite pour l’obésité concomitante et se caractérise par une quantité réduite de graisse (jusqu’à 70 g par jour), d’hydrates de carbone (300 g) et de calories (2200 kcal).

Des indications

Le tableau 10C est attribué lorsque:

Option I Tableau 10C pour les patients de poids normal, option II - pour l'obésité.

Produits autorisés

Les soupes de légumes, les soupes, les soupes de betteraves, les soupes végétariennes avec des pommes de terre et une petite quantité de céréales (sauf la semoule et le riz) sont autorisées.

La viande et la volaille doivent choisir des variétés faibles en gras et servir bouillies et cuites au four, hachées ou coupées en morceaux.

Le poisson et les fruits de mer, y compris le chou marin, devraient constituer la base du régime alimentaire hebdomadaire.

Poisson et fruits de mer

La garniture est composée de chou de toutes sortes, carottes, betteraves, aubergines, courgettes, citrouilles, pommes de terre et petits pois. Concombres fraîchement consommés, chou blanc, tomates, laitue, légumes verts.

Assis à la table, vous devez remplir la moitié de l’assiette avec une salade de légumes, les 2/3 de la moitié restante avec du porridge et le reste avec des aliments protéinés. Les vinaigrettes et les salades assaisonnées à l'huile végétale sont autorisées dans les entrées, la consommation quotidienne de chou de mer, les aspic de poisson et de viande, le hareng trempé, le fromage à faible teneur en sel, le jambon et les saucisses allégées.

Le pain est autorisé blé, seigle, et aussi de la farine de soja, pelée, grain, avec son. Biscuits secs au beurre. Les produits de boulangerie sont fabriqués avec l’ajout de son de blé et sans sel. La garniture peut être du fromage cottage, du chou, du poisson ou de la viande.

Le lait et les produits laitiers consomment du fromage cottage à teneur réduite en matières grasses ou à 5% et 9% en matières grasses, la crème sure n’est autorisée que dans les plats. Les oeufs sont autorisés jusqu'à 3 morceaux par semaine et cuisent-les à la coque ou sous forme d'omelettes. Des bouillies friables, des croûtons et des plats mijotés avec des légumes ou du fromage cottage sont préparés à partir de gruau de sarrasin, de gruau, de millet et d'orge.

Fruits et baies consommés crus, compote, gelée. Ils sont préparés semi-doux ou xylitol. Si nécessaire, les sauces sont préparées sur un bouillon de légumes, des produits laitiers et des tomates, habillées de crème sure. Le manque de thé avec du lait, des boissons à base de café, du café, des jus de légumes, des baies ou des fruits est autorisé.

Prise quotidienne de bouillon de dogrose et de son de blé. Le beurre diététique et les huiles végétales sont utilisés pour la cuisson et dans les plats. Enrichissez votre alimentation avec de l’ail frais, s’il n’ya pas de contre-indication au niveau du tube digestif. C'est un bon agent anti-sclérotique. Les graines de fenugrec et les graines de lin, moulues dans un moulin à café, doivent être régulièrement ajoutées aux aliments, car elles contribuent à abaisser le taux de cholestérol.

Tableau des produits autorisés

Légumes et Verts

Des fruits

Baies

Noix et fruits secs

Céréales et Céréales

Matières premières et assaisonnements

Produits laitiers

Fromage et caillé

Produits de viande

Saucisses

L'oiseau

Poisson et fruits de mer

Huiles et graisses

Boissons non alcoolisées

* les données sont pour 100 g de produit

Produits totalement ou partiellement restreints

Exclure complètement les produits de la pâte feuilletée et sucrée, du bouillon de viande, du poisson et des champignons. Vous ne pouvez pas utiliser des variétés de porc grasses, des huiles de cuisson, du canard, de l'oie, des rognons, du cerveau, du foie, des saucisses, des conserves et toutes sortes de viandes fumées.

Sous l'interdiction du poisson gras, du poisson en conserve et du caviar, du poisson salé et fumé. Ne mangez pas de fromage gras et de crème, de fromage cottage et de crème sure. L'interdiction d'utiliser des radis, radis, oseille, épinards et champignons. Vous ne pouvez pas chocolat, crème glacée, produits à la crème. Parmi les sauces ne peuvent pas manger de viande, poisson, champignons, moutarde. Thé fort interdit et café, cacao.

Limitez les jaunes d'œufs, le riz, la semoule et les pâtes, la mayonnaise et le raifort. Avec l'obésité - raisins, sucre, miel, raisins secs, la confiture peut être rarement et en quantités minimes.

Table de produits non autorisée

Légumes et Verts

Des fruits

Baies

Champignons

Noix et fruits secs

Céréales et Céréales

Farine et pâtes

Pâtisserie

Glace

Gâteaux

Au chocolat

Matières premières et assaisonnements

Produits laitiers

Fromage et caillé

Produits de viande

Saucisses

L'oiseau

Poisson et fruits de mer

Huiles et graisses

Boissons non alcoolisées

* les données sont pour 100 g de produit

Menu (mode d'alimentation)

Organisé 5-6 repas par jour. Le menu de plusieurs jours pourrait ressembler à ceci:

Premier jour

  • bouillie de sarrasin sur l'eau;
  • pouding au fromage cottage faible en gras;
  • Le mandarin;
  • le thé
  • une pomme.
  • soupe végétarienne à l'orge à l'huile végétale;
  • côtelettes de viande à la vapeur;
  • ragoût de carottes ou de chou;
  • farine complète;
  • compote de fruits secs.
  • décoction de rose sauvage.
  • salade avec l'ajout d'algues et d'huile végétale;
  • poisson et pommes de terre au four;
  • le thé
  • des pommes ou du kéfir.

Deuxième jour

  • omelette aux protéines;
  • fromage cottage faible en gras avec yogourt naturel, pomme et noix;
  • thé vert
  • 2 petites oranges.
  • pickle sur bouillon de légumes;
  • poitrine de poulet bouillie;
  • salade d'algues et de betteraves cuites à l'huile d'olive;
  • riz brun servant;
  • compote.
  • farine complète;
  • jus de tomate.
  • merlu cuit au four 120 g à 150 g;
  • salade de chou, concombre et carotte assaisonnée à l'huile de lin;
  • une pomme.
  • pamplemousse ou lait aigre.

Troisième jour

  • fromage cottage faible en gras avec yogourt naturel, mandarine, graines de citrouille et son de blé;
  • pain grillé à base de farine de son et de graines de lin;
  • thé vert
  • 2 mandarines;
  • une petite pomme.
  • soupe dans un bouillon de légumes;
  • boeuf bouilli;
  • salade de chou-fleur avec l'ajout d'algues et d'huile de lin;
  • portion de bouillie de sarrasin;
  • compote.
  • une orange
  • morue cuite au four;
  • ragoût de légumes (chou, chou de Bruxelles, carottes, oignons et céleri) à l'huile végétale;
  • une pomme.
  • pamplemousse ou yogourt faible en gras.

Avantages et inconvénients

  • Pas cher et abordable.
  • Comprend une variété de produits et coffre-fort.
  • Vous pouvez toujours vous y tenir sans ressentir la faim.
  • Normalise la fonction du tractus gastro-intestinal et le métabolisme des lipides.
  • Il y a une amélioration générale du corps.
  • C'est la prévention des maladies cardiovasculaires.
  • Pas équilibré pour une personne en bonne santé, mais répond à tous les besoins nutritionnels des patients.
  • Il n'y a pas de glucides simples, d'aliments fumés et gras, et beaucoup se sentent lésés.

Commentaires nutritionnistes

Les gens demandent souvent si le jeûne peut aider à lutter contre l'athérosclérose? En effet, le jeûne peut être utilisé dans le traitement des premiers stades de la maladie. En même temps, il existe des contre-indications: arythmies, athérosclérose prononcée, thyrotoxicose, tendance à la thrombose, pathologie du foie et des reins, etc. En l'absence de contre-indications, une décharge courte peut être effectuée. Cependant, à l'heure actuelle, l'efficacité de la famine thérapeutique dans le traitement de cette maladie est mise en doute, et aucune preuve scientifique n'a été trouvée. Certaines études (chez les oiseaux) ont confirmé le contraire: un trouble métabolique pendant le jeûne entraîne au contraire une hypercholestérolémie.

La règle de vie de ces patients devrait être une alimentation équilibrée. Ce tableau alimentaire répond à toutes les exigences et prend en compte tous les points essentiels de la nutrition conduisant à la progression de la maladie. Il est très important de maintenir un taux de cholestérol élevé. Cela est possible grâce à l'apport quotidien en AGPI oméga-3 avec les aliments, car ils ne se forment pas dans le corps. Leur besoin quotidien est de 2 g. À titre de référence, nous indiquons le contenu en 100 g de produits: fils de lin - 22,8 g, deuxième place: noix - 6,8 g, maquereau - 2,5 g, hareng - 1,5 à 3, 1 g, thon - jusqu'à 1,6 g, soja - 1,6 g, saumon - 1,4 g.

Noix pour l'athérosclérose

Ensuite, vous devez consommer jusqu'à 500 g de fruits et légumes (les pommes de terre ne sont pas prises en compte). Les fibres alimentaires de ces produits absorbent le cholestérol sur elles-mêmes, elles ne sont pas absorbées dans le sang et sont excrétées dans les selles. Le besoin quotidien en fibres alimentaires est de 25 à 30 g. Un très grand nombre d’entre elles (2,5 g pour 100 g de produit) se trouve dans le son de blé, les haricots, les flocons d’avoine, les noix, les dattes, les canneberges, les groseilles à maquereau, les framboises, les figues, les pruneaux, les raisins secs et abricots secs. Un peu moins (1-2 g) dans les céréales: sarrasin, orge, orge, flocons d'avoine, pois, carottes, chou, poivrons, aubergines, citrouilles, coings, oranges, champignons frais.

Dans cette maladie, le rôle des antioxydants est important - vitamines A, E, C et sélénium. Les sources de vitamine A sont les poissons de mer, tous les agrumes, le jaune d'oeuf, les carottes, les tomates, les abricots, la citrouille, les épinards.

La vitamine C dans tous les fruits et légumes, mais la plus grande quantité dans la rose sauvage, le cassis, l'argousier, les pois verts, le poivron rouge, le chou de Bruxelles et le chou-fleur.

La vitamine E est présente dans toutes les huiles végétales, céréales, légumineuses, graines de tournesol, amandes et arachides. Nous obtenons le sélénium du thon, des sardines, du bœuf et du lait.

En recherchant activement votre rétablissement, jetez les produits contenant des graisses animales cachées. Nous parlons de saucisses, saucisses, jambon, petits pains, tartes, fromages, caillé de masse. Choisissez des viandes faibles en gras tout en éliminant les matières grasses visibles. Lorsque vous cuisinez, utilisez un minimum de graisse - cela sera possible si vous utilisez un cuiseur vapeur, un four et un gril.

Mangez moins ou éliminez tous les glucides «rapides» simples (sucre, gâteaux, pâtisseries, bonbons, confitures, confitures). Le fait est qu'ils stimulent la production d'insuline par le corps, et il participe à la traduction de l'excès de sucres en graisse et stimule également l'appétit. Vous devriez également envisager de limiter le régime alimentaire de sel. Il complique la décomposition des graisses et la paroi interne des vaisseaux sanguins sous son action devient lâche et susceptible au dépôt de cholestérol.

Maintenant, connaissant les principes de base d’une bonne nutrition, il ne sera pas difficile de faire un régime quotidien. Le régime alimentaire pour l'athérosclérose des membres inférieurs ne diffère pas du régime général pour cette maladie. Dans ce cas, un régime hypolipémiant est également prescrit - Tableau N ° 10С ou ses variantes (voir ci-dessus).

Avec l'athérosclérose oblitérante, la violation de l'apport sanguin aux membres inférieurs est au premier plan, ce qui se manifeste par leur froideur et leur engourdissement des pieds, les crampes des muscles du mollet, la fatigue des jambes et la claudication intermittente. Dans les cas graves, ulcères trophiques des pieds et gangrène. Par conséquent, en parallèle, un traitement est prescrit, comprenant un groupe de médicaments vasculaires (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), des thrombolytiques et nécessairement des statines - médicaments hypolipémiants. Le patient doit changer de mode de vie (arrêter de fumer et boire de l'alcool), contrôler son poids et augmenter (si possible) l'activité physique.

Commentaires et résultats

Cet aliment diététique est conçu pour une longue période, car il est équilibré et contient une variété de produits. Certaines restrictions concernant les glucides et les graisses ne nuisent pas à la santé, mais vous permettent plutôt de perdre du poids, de ramener le cholestérol à la normale et de vous sentir bien. Tous ces points sont notés dans les revues de patients.

  • «... Amélioration de la santé et réduction du poids. J'ai apprécié un tel régime alimentaire sain. Certes, on m'a également prescrit des pilules pour faire baisser le cholestérol »;
  • «… Je suis satisfait des résultats: diminution du cholestérol, normalisation du taux de sucre et même perte de poids. Beauté! ";
  • “… Le cholestérol n'était pas très élevé, il ne coûtait donc que la nutrition médicale. Je continue à manger comme ça »;
  • "... Mon résultat est de moins 5 kg, l'état général s'est nettement amélioré et les tests sont devenus normaux";
  • «… Cela m'a aidé à perdre du poids et à améliorer mon état, mais je pense que les tests sont devenus normaux grâce aux pilules. Alors je ne me lancerai pas et mangerai bien. "
  • “… Ce n'est même pas un régime, mais une nutrition adéquate. Dans les plats faibles en gras sans friture ni pâte, je ne vois qu'un avantage. Je mange constamment, même si personne ne me l'a prescrit. Le cholestérol est normal. "

Prix ​​du régime

Cet aliment thérapeutique a un coût relativement bas et comprend des produits utilisés au quotidien. L'accent est mis principalement sur les fruits, les légumes et les céréales. Sur la base du menu ci-dessus, vous pouvez calculer qu'une semaine nécessite jusqu'à 2 kg de pommes et de mandarine, 1 kg d'orange et de pamplemousse, jusqu'à 3 à 4 kg de légumes et 1 kg de céréales. Ainsi que 0,5 kg de bœuf, 1 kg de viande de poulet et 2 kg de poisson. Le coût du menu hebdomadaire est d'environ 1 700 à 1 800 roubles.

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